NUTELLA BEURRAGE CROISSANT BY IÑIGO AZCARRATEILIZABAL

Making delicious croissants is a difficult, and tedious process please consider that this will take you 1 to 3 days to complete, but nothing is compared to having a delicious homemade croissant.

To make the dough:
250 ml milk (full fat milk)
125 ml water
40 gr of Melted Butter
Pinch of salt

11 gr of Instant Yeast
50 gr sugar
500 gr flour

For the Butter or Nutella block
125 gr of Butter
125 gr of Nutella
or
250 gr of Nutella
For the Butter/Nutella Block
MIX the butter and the nutella.
SHAPE the butter and the nutella into a block of 15cms by 15cms. (or soften it and use a ziplock bag and the cut it open. Put in the fridge until hard, yeah real hard.

For the Dough
MIX the Yeast, sugar and flour in the bowl of a stand mixer (you can also do it by hand).
POUR the melted butter, salt and water and milk into a stand mixer bowl. Remember you cant use light, or non fat milk. Salt is added here because it can deactivate the yeast.
USE the hook appliance and you have to wait until the dough starts to come toguether. It will separate by itself from the bowl. And then start slapping, like a gentle spanking. Try gentle spanking yourself or a loved one. That will be the sound you will hear.
THEN lightly oil another bowl and put the dough in it. Cover with platic wrap and let it rest in a cool place for hours. It will double in size.
TAKE the dough out of the bowl and punch it hard, like its your mother in law. But uglier and no one can see you.
FLOUR your work surface and spread your dough
PUT the BUTTER block IN THE MIDDLE of your spreaded dough
fold like a envelope
THEN spread with your pin (remember to flour the surface and your pin)
Fold in thirds
Let it rest from 2 hours to 8 hours
Fold in thirds
Let it rest from 2 hours to 8 hours
Fold in thirds
Let it rest from 2 hours to 8 hours
This will create hundreds of buttery delicous layers of butter and nutella
Finally spread it, cut into long triangles, roll into croissants
And let them FUCKING REST!!!! They will make themselves bigger.
Brush with milk
Put them for approx 25 mins in a 175°C Oven or until golden brown.

EAT AND ENJOY, before rolling you can put some dark chocolate and or even more nutella, they will be as good as having sex. Well almost as good.

ESPAÑOL

Hacer unos deliciosos croissants o como los llamamos en México, unos cuernitos, es un proceso tedioso y difícil, por favor consideren que esto les llevará de 1 a 3 días para terminar, pero vale la pena, ya que nada se compara el tener un delicioso croissant casero.

Para hacer la masa:
250 ml de leche (leche entera)
Agua 125 ml
40 gr. de mantequilla derretida
Una pizca de sal
11 gr. de levadura instantánea
De azúcar, 50 gr
Harina, 500 gr

Para el bloque de mantequilla o nutella
125 gr. de mantequilla
125 gr. de Nutella
o
250 gr. de Nutella
Para la mantequilla / Nutella
Mezclar la mantequilla y la nutella.
Forma  la mantequilla y la nutella en un bloque de 15cms por 15cms. (o ablándalo  utilizando una bolsa de plástica. Pon en la nevera hasta que se endurezca, sí realmente están duros.

Para la masa
Mezclar la levadura, el azúcar y la harina en el cuenco de una batidora de pie (también puede hacerlo a mano).
Vierte la mantequilla derretida, sal y agua y la leche en un tazón batidora de pie. Recuerda ques que batir a mano y no puedes usar  leche sin grasa. La sal se añade en este punto porque puede desactivar la levadura.
Utiliza el aparato gancho y tienes que esperar hasta que la masa comience a salir juntos. Se separar por sí mismo de la taza. Y a continuación, iniciar bofetadas, como un azote suave. Trata de que sea  suave .
Engrasa ligeramente otro bol y pon la masa en él. Cubre con una envoltura plástica y se deja reposar en un lugar fresco durante horas. Se duplicará su tamaño.
Saca la masa del bol y dale un golpe duro, con ganas.
Pon harina en la superficie de trabajo y extiende la masa
Poner el  bloque mantequilla en el centro de su masa extiéndela dobla la masa como un sobre
Luego se extiende con un pin (recuerda a la harina la superficie y su pin)
Dobla en tercios
Dejar reposar de 2 horas a 8 horas
Dobla en tercios
Dejar reposar de 2 horas a 8 horas
Dobla en tercios
Dejar reposar de 2 horas a 8 horas
Esto creará varias capas de mantequilla y nutella
Finalmente difundirlo, cortado en triángulos largos, rodar en croissants
Y dejar que ellos FOLLANDO RESTO !!!! Ellos se harán más grandes.
Pincela con leche
Pón los cuernitos por aproximadamente 25 minutos en un horno a 175 ° C o hasta que estén doradas.

Disfruta!